蒔蘿（Anethum graveolens），又稱土茴香或刁草。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、蒔蘿屬植物。原生于西亞，后西傳至地中海沿岸及歐洲各地，歐美國家栽培較多，中國華南地區(qū)有少量栽培，在俄羅斯、中東和印度菜式中特別受歡迎。蒔蘿的香氣近似于香芹而更強(qiáng)烈一些，有點(diǎn)清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜。
營養(yǎng)價(jià)值
人們?cè)谖迩昵暗陌＜笆状蔚弥P蘿這種植物。埃及人將它和芫荽及瀉根混合，以治療頭痛。希臘人和羅馬人也很愛用蒔蘿，古代的醫(yī)者則相信它有益于止嗝。西元812年，法蘭克王國的君主查理曼大帝，曾下旨全國廣栽此種植物。蒔蘿常用來烹調(diào)魚類，烘焙面包，做湯，調(diào)味醬和腌漬小黃瓜。
1.蒔蘿味辛性溫、無毒，富含礦物質(zhì)、鉀、鈉等成分，種子具安神作用，常被用于治療失眠、頭痛。
2.含銅類之藏茴香酮、酚類之丁香酚、肉荳蔻油醚及烴之檸檬烯、水茴香、松油烯等。有鎮(zhèn)痛、消炎、退燒、促進(jìn)泌乳等效用。
3.可以刺激食欲，促進(jìn)消化，減輕氣脹及健胃整腸。
4.有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能。
5.豐富的維生素C含量，有促進(jìn)皮膚傷口愈合的作用。
6.種子有助消化，可緩解腸胃脹氣。
參考美國農(nóng)業(yè)部品牌食品數(shù)據(jù)庫中的分析數(shù)據(jù)，每100g蒔蘿中主要含有：
| 水 | 85.95 g | 鈉 | 61 mg |
| 能量 | 43 kcal | 鋅 | 0.91 mg |
| 蛋白質(zhì) | 3.46 g | 維生素C | 85 mg |
| 總脂質(zhì)（脂肪） | 1.12 g | 維生素B1 | 0.058 mg |
| 碳水化合物 | 1.12 g | 維生素B2 | 0.296 mg |
| 膳食纖維 | 7.02 g | 維生素B3 | 1.57 mg |
| 鈣 | 208 mg | 維生素B6 | 0.185 mg |
| 鐵 | 6.59 mg | 維生素A IU | 7718 IU |
| 鎂 | 55 mg | 飽和脂肪酸 | 0.06 g |
| 磷 | 66 mg | 總不飽和脂肪酸 | 0.802 g |
| 鉀 | 738 mg | 單不飽和脂肪酸 | 0.095 g |
大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會(huì)，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大農(nóng)的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長規(guī)律，使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素，因此以大農(nóng)水培的方式種植出來的蒔蘿不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
