羅勒（學(xué)名：Ocimum basilicum）,是一類(lèi)可用于烹飪的香草，它是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中是一種難得的香料，有調(diào)料之王之稱(chēng)。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。
羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特?？捎米霰人_餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調(diào)料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調(diào)味汁或比薩醬里味道十分醇厚。嫩莖葉可以用來(lái)作涼菜，也可炒食、作湯，羅勒葉炒蛋就比較適合中國(guó)人口味，就有羅勒的清香，又有雞蛋滑嫩的口感，并且富含營(yíng)養(yǎng)，是一道美味佳肴。
大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會(huì)，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。最重要的是大農(nóng)的水培營(yíng)養(yǎng)液中各營(yíng)養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長(zhǎng)規(guī)律，使其在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠充分獲得所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，因此以大農(nóng)水培的方式種植出來(lái)的羅勒不僅更加安全、健康、無(wú)公害， 同時(shí)香味更佳。
羅勒的嫩梢中含還原糖、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。參考美國(guó)農(nóng)業(yè)部品牌食品數(shù)據(jù)庫(kù)中的分析數(shù)據(jù)， 每100g羅勒中主要含有：
| 水 | 92.06g | 鈉 | 4 mg |
| 能量 | 23 kcal | 鋅 | 0.81 mg |
| 蛋白質(zhì) | 3.15 g | 維生素C | 18 mg |
| 總脂質(zhì)（脂肪） | 0.64 g | 維生素B1 | 0.034 mg |
| 碳水化合物 | 2.65 g | 維生素B2 | 0.076 mg |
| 膳食纖維 | 1.60 g | 維生素B3 | 0.902 mg |
| 總糖 | 0.30 g | 維生素B6 | 0.155 mg |
| 鈣 | 177 mg | 維生素A IU | 5275 IU |
| 鐵 | 3.17 mg | 維生素E | 0.8 mg |
| 鎂 | 64 mg | 飽和脂肪酸 | 0.041 g |
| 磷 | 56 mg | 總不飽和脂肪酸 | 0.389 g |
| 鉀 | 295 mg | 單不飽和脂肪酸 | 0.088 g |
（以上數(shù)據(jù)來(lái)源是直接引用美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究數(shù)據(jù)）
羅勒葉不僅僅是可以增添食物韻味的調(diào)料，還是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥用材料，有治療頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風(fēng)感冒，氣喘，打嗝，脹氣，胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過(guò)多，肌肉酸痛，皮膚松軟，胸痛、跌打損傷、瘀腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、小兒發(fā)熱、腎臟炎、蛇咬傷，煎水洗濕疹及皮炎面皰，粉刺，羊癲瘋，有消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脈等功效。
羅勒嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅(qū)風(fēng)、芳香、健胃及發(fā)汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。許多意大利廚師常用羅勒來(lái)代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調(diào)料。干燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙制成解壓花草茶。
羅勒葉不僅僅是可以增添食物韻味的調(diào)料，還是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥用材料，有治療頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風(fēng)感冒，氣喘，打嗝，脹氣，胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過(guò)多，肌肉酸痛，皮膚松軟，胸痛、跌打損傷、瘀腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、小兒發(fā)熱、腎臟炎、蛇咬傷，煎水洗濕疹及皮炎面皰，粉刺，羊癲瘋，有消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脈等功效。
